Till fyra personer:
2 små gula lökar
2 salladslökar
400 g kycklingfilé
100 g cashewnötter
3 msk neutral olja
3 vitlöksklyftor
2 msk chiliflakes
Sås:
2 tsk soja
2 msk teriyakisås
2 msk fisksås
2 msk brun farin
2 msk vatten
Till servering:
ris eller nudlar
Gör så här:
1. Blanda allt till såsen i en skål. Ställ åt sidan.
2. Skala och kvarts löken. Ansa och strimla salladslöken.
3. Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor.
4. Rosta nötterna gyllene i oljan i en stor stekpanna under omrörning. Ta upp med hålslev och låt rinna av på dubbelt hushållspapper. Låt oljan vara kvar i pannan.
5. Stek lök, pressad vitlök och chiliflakes i pannan tills det doftar starkt av chili, ca 2 min. Vänd ner kycklingen och stek tills den är klar, ca 4-5 minuter.
6. Vänd ner nötterna och såsen i pannan. Tillsätt salladslöken och dra pannan från värmen.
