Min bästa guacamole

4 avokado
2 msk färskpressad lime
1 pressad vitlöksklyfta
3 grovhackade mogna tomater
1 1/2 dl finhackad gul lök
spiskummin och malen koriander efter smak
4 droppar tabasco
en nypa salt
1/2 dl finhackad färsk koriander
rejält med färskmald svartpeppar
1/2 finhackad jalapeno (kan uteslutas)

Skala och kärna ur avokadon. Mosa ihop med övriga ingredienser, mixa inte. Servera med lätt värmda lövtunna nachos och kall ale. Eller till grillat, eller tacos, eller pulled pork, eller... Ja, du fattar!

Rabarbermuffins med vit choklad och mandelmassa

Dags att kicka igång bloggen. Varför inte med supersmarriga muffins? Hur gott som helst!

16 muffins

250 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
4 stora ägg
150 g mandelmassa
4 1/2 dl vetemjöl (270 g)
2 tsk bakpulver
200 g rabarber
75 g vit choklad
1/2 dl råsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tillsätt äggen ett i taget, under fortsatt vispning. Riv i mandelmassan. Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål. Sikta ner i smeten genom en sil. Skölj och skär rabarbern i bitar. Finhacka chokladen. Blanda rabarber, choklad och en msk råsocker. Vänd ner cirka hälften i äggsmeten. Fördela smeten i 16 muffinsformar, helst på muffinsplåt. Toppa med resterande rabarber- och chokladhack och strö över råsocker. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Låt kallna på galler.