Raps- eller majsolja
3 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl glukossirap
100 g smör, gärna extrasaltat
2 dl vispgrädde
2 krm salt
1 påse, ca 140 g, polkagrisar
Klä en form (20x20 cm) med folie. Pensla folien med neutral olja.
Smält socker, sirap och glukos i en tjockbottnad kastrull. Låt puttra ihop utan omrörning tills det har blivit en ljusbrun karamell. Tillsätt smör, grädde och salt. Låt koka till 128 grader.
Häll smeten i den smorda formen. Toppa med krossad polkagris. Låt stelna i rumstemperatur över natten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar