Seg, söt och god.
250 g smör
5 dl strösocker
3 ägg
5 dl mjöl (300 g)
1 msk vaniljsocker
200 g frysta blåbär
ev mandelspån
2 msk florsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en rymlig kastrull. Ta kastrullen åt sidan, rör ner sockret och äggen, ett i taget. Tillsätt mjöl och vaniljsocker och rör till en jämn smet. Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna, cirka 25 gånger 35 centimeter, och bred ut smeten. Strö över blåbären och grädda mitt i ugnen cirka 35 minuter. Låt svalna, pudra över florsocker och skär i bitar.
lördag 13 augusti 2011
måndag 25 juli 2011
Inlagd gurka på thailändskt vis
en halv gurka
0,5 msk ättika, 24%
1 msk vatten
1 msk socker
2 krm salt
1 strimlad rödlök
1 finstrimlad röd chili
1 dl grovhackad koriander
Skär gurkorna i tunna skivor och blanda dem i en skål med ättika, vatten, socker och salt. Blanda ner lök, chili och koriander. Låt stå svalt några timmar före servering.
0,5 msk ättika, 24%
1 msk vatten
1 msk socker
2 krm salt
1 strimlad rödlök
1 finstrimlad röd chili
1 dl grovhackad koriander
Skär gurkorna i tunna skivor och blanda dem i en skål med ättika, vatten, socker och salt. Blanda ner lök, chili och koriander. Låt stå svalt några timmar före servering.
Chicken thai
En gammal nittiotalsklassiker. Räcker till sisådär 4-6 personer.
6 kycklingfiléer
1 tsk riven ingefära
salt och peppar
smör att steka i
1 strimlad purjolök
1 strimlad rödlök
2 morötter i stavar,
2 dl chilisås (av ketchuptyp)
1 dl ketjap manis
4 msk tigersås
4 msk japansk soja
2 msk mango chutney
2 msk kokosflingor
2-3 vitlöksklyftor, pressade
4 dl vispgrädde
Strimla kycklingfiléerna och bryn i smöret i en stekpanna. Krydda med ingefära, salt och peppar. Lyft över kycklingfiléen till en gryta. Fräs de strimlade grönsakerna i stekpannan. Lyft över grönsakerna till grytan med kycklingen. Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen sjuda på svag värme ca 15–20 minuter. Servera med ris och sallad.
6 kycklingfiléer
1 tsk riven ingefära
salt och peppar
smör att steka i
1 strimlad purjolök
1 strimlad rödlök
2 morötter i stavar,
2 dl chilisås (av ketchuptyp)
1 dl ketjap manis
4 msk tigersås
4 msk japansk soja
2 msk mango chutney
2 msk kokosflingor
2-3 vitlöksklyftor, pressade
4 dl vispgrädde
Strimla kycklingfiléerna och bryn i smöret i en stekpanna. Krydda med ingefära, salt och peppar. Lyft över kycklingfiléen till en gryta. Fräs de strimlade grönsakerna i stekpannan. Lyft över grönsakerna till grytan med kycklingen. Tillsätt övriga ingredienser och låt såsen sjuda på svag värme ca 15–20 minuter. Servera med ris och sallad.
söndag 12 juni 2011
Min bästa guacamole
4 avokado
2 msk färskpressad lime
1 pressad vitlöksklyfta
3 grovhackade mogna tomater
1 1/2 dl finhackad gul lök
spiskummin och malen koriander efter smak
4 droppar tabasco
en nypa salt
1/2 dl finhackad färsk koriander
rejält med färskmald svartpeppar
1/2 finhackad jalapeno (kan uteslutas)
Skala och kärna ur avokadon. Mosa ihop med övriga ingredienser, mixa inte. Servera med lätt värmda lövtunna nachos och kall ale. Eller till grillat, eller tacos, eller pulled pork, eller... Ja, du fattar!
2 msk färskpressad lime
1 pressad vitlöksklyfta
3 grovhackade mogna tomater
1 1/2 dl finhackad gul lök
spiskummin och malen koriander efter smak
4 droppar tabasco
en nypa salt
1/2 dl finhackad färsk koriander
rejält med färskmald svartpeppar
1/2 finhackad jalapeno (kan uteslutas)
Skala och kärna ur avokadon. Mosa ihop med övriga ingredienser, mixa inte. Servera med lätt värmda lövtunna nachos och kall ale. Eller till grillat, eller tacos, eller pulled pork, eller... Ja, du fattar!
lördag 11 juni 2011
Rabarbermuffins med vit choklad och mandelmassa
Dags att kicka igång bloggen. Varför inte med supersmarriga muffins? Hur gott som helst!
16 muffins
250 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
4 stora ägg
150 g mandelmassa
4 1/2 dl vetemjöl (270 g)
2 tsk bakpulver
200 g rabarber
75 g vit choklad
1/2 dl råsocker
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tillsätt äggen ett i taget, under fortsatt vispning. Riv i mandelmassan. Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål. Sikta ner i smeten genom en sil. Skölj och skär rabarbern i bitar. Finhacka chokladen. Blanda rabarber, choklad och en msk råsocker. Vänd ner cirka hälften i äggsmeten. Fördela smeten i 16 muffinsformar, helst på muffinsplåt. Toppa med resterande rabarber- och chokladhack och strö över råsocker. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Låt kallna på galler.
16 muffins
250 g rumsvarmt smör
3 dl strösocker
4 stora ägg
150 g mandelmassa
4 1/2 dl vetemjöl (270 g)
2 tsk bakpulver
200 g rabarber
75 g vit choklad
1/2 dl råsocker
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tillsätt äggen ett i taget, under fortsatt vispning. Riv i mandelmassan. Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål. Sikta ner i smeten genom en sil. Skölj och skär rabarbern i bitar. Finhacka chokladen. Blanda rabarber, choklad och en msk råsocker. Vänd ner cirka hälften i äggsmeten. Fördela smeten i 16 muffinsformar, helst på muffinsplåt. Toppa med resterande rabarber- och chokladhack och strö över råsocker. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Låt kallna på galler.
lördag 5 februari 2011
Godaste hallonkakan
2 stora ägg
2 dl socker
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
200 g hallon, lösfrysta (ca 5 dl)
100-125 g kylskåpskallt smör
Tillbehör:
3-4 dl vispgrädde
2,5-3 msk socker
3-4 msk mörk rom
Garnering:
Florsocker, några hallon, citronmeliss
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Bred ut smeten i en smord ugnssäker låg vid form, ca 28 cm i diameter. Fördela hallonen tagna direkt ur frysen över smeten. Hyvla det kylskåpskalla smöret tunt med osthyvel och täck kakan med det. Grädda mitt i ugnen 30-35 min. Vispa grädden med sockret (ej för hårt). Smaksätt den med rom. Låt hallonkakan svalna av (eller värm på den om den är förberedd i förväg) så att den är ljummen när den serveras. Pudra över florsocker och garnera med hallon och citronmeliss
2 dl socker
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
200 g hallon, lösfrysta (ca 5 dl)
100-125 g kylskåpskallt smör
Tillbehör:
3-4 dl vispgrädde
2,5-3 msk socker
3-4 msk mörk rom
Garnering:
Florsocker, några hallon, citronmeliss
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Bred ut smeten i en smord ugnssäker låg vid form, ca 28 cm i diameter. Fördela hallonen tagna direkt ur frysen över smeten. Hyvla det kylskåpskalla smöret tunt med osthyvel och täck kakan med det. Grädda mitt i ugnen 30-35 min. Vispa grädden med sockret (ej för hårt). Smaksätt den med rom. Låt hallonkakan svalna av (eller värm på den om den är förberedd i förväg) så att den är ljummen när den serveras. Pudra över florsocker och garnera med hallon och citronmeliss
lördag 1 januari 2011
Nuoc cham-sås
Galet god vietnamesisk dippsås. Vi brukar linda små friterade vårrullar (som vi köper från vår lokala thaikrog) i isbergssallad och doppa i såsen. Frasigt, krispigt och fräscht. Mums.
1 vitlöksklyfta
1/2 röd chilipeppar eller 1 liten thaichili
lite morot och/eller gurka
2 msk mild risvinäger eller äppelcidervinäger
2 msk fisksås (nam pla)
2 msk pressad lime
2 tsk råsocker
6 färska myntablad (men det kan du hoppa över)
Finhacka vitlök och chili. Skär en bit morot (kanske 4 cm) i små, små tärningar, och tärna lika mycket gurka. Blanda allt, rör tills sockret har löst sig och servera dipsåsen till vårrullarna i små skålar.
1 vitlöksklyfta
1/2 röd chilipeppar eller 1 liten thaichili
lite morot och/eller gurka
2 msk mild risvinäger eller äppelcidervinäger
2 msk fisksås (nam pla)
2 msk pressad lime
2 tsk råsocker
6 färska myntablad (men det kan du hoppa över)
Finhacka vitlök och chili. Skär en bit morot (kanske 4 cm) i små, små tärningar, och tärna lika mycket gurka. Blanda allt, rör tills sockret har löst sig och servera dipsåsen till vårrullarna i små skålar.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)