2 gröna squash
salt och svartpeppar
1 msk olivolja
400 g bacon
200 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
4 ägg
4 dl grädde
2 dl riven parmesan
Till servering:
ev 4 äggulor
persilja
Hyvla squashen med potatisskalare till långa strimlor. Lägg i en skål med salt och peppar och blanda om. Skär bacon och champinjoner i små bitar. Bryn bacon och svamp i smör i några minuter tillsammans med vitlök. Vispa ihop ägg, grädde och parmesan i en skål. Salta och peppra. Lägg squashen i en kastrull, blanda ner bacon och champinjonröran. Låt allt bli varmt. Häll över äggblandningen, dra från värmen och rör kraftigt.
Servera, ev med äggulor och persilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar